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西兰花营养价值蒸熟口感佳

发布时间:2020-03-04 16:30:21 阅读: 来源:海绵厂家

西兰花营养价值 蒸熟口感佳

西兰花营养价值 蒸熟口感佳 搜狐健康

西兰花作为我们都非常熟悉的一种蔬菜其实早在清光绪年间就引进中国了。据悉西兰花比别的蔬菜的营养价值要高很多,在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。下面我们就来具体了解一下。

西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素,营养成分在同类蔬菜中位居第一,被誉为“蔬菜皇冠”.要完好的保留西兰花的营养,最好是掰开而不是切碎。而蒸熟的西兰花,不仅营养损失少,口感也比较爽脆。

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克-4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

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