随着疫情好转和流通改善 猪肉价格回落明显
3月21日，北京新发地农产品批发市场白条猪批发均价为每公斤42.25元。
“近期全国猪价回落企稳趋势明显，南北方生猪价格差缩小，外购仔猪养殖户成本显著上涨。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇说。
朱增勇告诉记者，随着新冠肺炎疫情好转和流通改善，全国生猪、猪肉、饲料、原料价格均呈现回落迹象。从周价格来看，全国集贸市场猪肉价格从2019年12月份第4周每公斤50.88元持续上涨至2020年2月份第3周每公斤59.64元后，终端消费持续低迷；3月份第2周价格环比下跌1.2%至每公斤57.76元。
目前，外购仔猪养殖户成本显著上涨是近来行业一个新动向。仔猪价格1月份以来持续上涨，自1月份第1周75.68元/公斤上涨至3月份第2周90.04元/公斤，累计上涨20%。同时，自繁自养成本相对稳定在13元/公斤至14元/公斤。养殖收益呈现分化趋势，每100公斤自繁自养收益在2200元至2400元，外购仔猪养猪每100公斤收益在1400元至1700元。
与当前全国猪价回落企稳趋势明显相对应的，却是供给总体偏紧。朱增勇注意到，1月份和2月份，全国规模以上定点屠宰企业屠宰量分别为1509.34万头和832.09万头，同比分别下降了38.0%和35.6%。
以北京新发地农产品批发市场为例，上周白条猪日均上市量为961.57头，比上上周减少2.74%。去年同期日均上市量为1726.71头，年同比下降44.31%。
猪肉供应明明在下降，价格为何不增反降？
“这传达出两个信息。一是猪肉消费需求受到新冠肺炎疫情防控影响，二是价格没有出现大幅下降，而是靠屠宰厂压缩日均上市量实现的。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。
朱增勇表示，当前市场供需相互制衡，终端消费持续疲软，全国生猪价格进入涨跌两难的僵持状态。
那么，后市猪肉价格走势如何呢？
朱增勇认为，全国猪肉和生猪价格短期内将会弱势窄幅调整。目前，复工复产企业越来越多，猪肉消费需求较前期有好转迹象，但主要仍以家庭消费为主，需求量大的学校食堂及餐饮业多数仍处于停业状态，终端需求提振不足。
此外，冻猪肉连续投放，预计3月中下旬猪价继续保持稳中有降趋势。从主要市场新冠肺炎疫情来看，猪肉进口主要源自德国、西班牙、法国、丹麦、美国等国，这些国家均受到疫情影响，后期对我国猪肉出口将产生影响，猪肉进口量和速度将会下降。因此，随着餐饮和团体消费恢复，猪价将会有所回暖。
朱增勇提醒养殖户，春季是仔猪流行性腹泻高发季节，在积极补栏扩产时，除了积极防控疫情风险外，还应该加强妊娠母猪和仔猪管理，以提高仔猪成活率和补栏增产成功率。