秋冬养生，非汤莫属！给力膳食方

秋冬养生，非汤莫属！给力膳食方

倘若我们能依时寻养，日常根据自身体质及饮食嗜好，适当进食一些具备滋补、润燥等功效的膳食方，则对于预防秋冬干燥，大有裨益。

这里，给大家推荐秋冬最易进补的汤汤水水，不妨收藏，好好给自己补补~

指导专家：全世建/广州中医药大学第一附属医院内科主任医师

汤：一年四季都要喝

喝汤，大家并不陌生。然而，在古代，汤其实是开水、热水的意思。

汤作为热水适合泡，更适合喝。按照《中国居民膳食指南（2016）》的要求，每人每天宜摄取水1500~1700毫升。在干燥的秋季，这个量可酌情增加。

喝汤：35℃~40℃最佳

现代研究发现，当食物的温度与人体的温度大致相当，即保持在37℃左右时，体内的各种消化酶才能充分发挥作用；否则，不利于食物营养成分的吸收。

喝水亦如此。35~40摄氏度的温水，是胃肠道感觉最舒服的温度。尤其秋冬季节，要养护肠胃，不建议喝太凉的水。

当然，水太烫也不好。过烫的液体进入食道，会破坏食道黏膜和刺激黏膜增生，可能诱发食道癌。

汤泡脚：21～23点为宜

人体五脏六腑在脚上都有相应的投射区域，坚持泡脚，可刺激脚部穴位，达到舒经活络、颐养脏腑、延年益寿的功效。

每晚亥时，也就是21～23点之间，肾经气血比较衰弱，可借助泡脚来温补肾阳。秋冬睡前半小时泡脚，可扩张下肢血液循环，增加身体热量，促进睡眠。

通常，泡脚的水温以40摄氏度左右为宜，时间不超半小时，后背、额头微微出汗即可。

汁：比汤更易吸收

所谓汁，是指植物的鲜榨汁液。比起直接把植物吃掉，经过外力加工的汁，既包含特定的营养成分，又能更快地到达体内，濡润身体。

古时大夫治病，就常将草药榨汁，令病人缓缓地、小口吞咽，以达到滋阴、养胃等功效。

麦门冬汁

麦门冬常简称麦冬，具有润肺养阴、益胃生津、清心除烦的作用，是中药里一味非常好的补阴药。

日常有咽干口燥、便秘、尿黄、五心烦热、潮热盗汗等症状的人群，居家可常备麦冬，用以养生。

生嚼

新鲜麦冬可直接嚼着吃。比起喝水，它不需要经过长时间的消化和吸收，就能直接转化为人体津液，快速止渴。

泡水喝

平素嗓子干哑的人，可用麦冬泡水喝。泡过水的麦冬也别浪费，可嚼碎后咽下，虽嚼着苦，但回甘不错。

榨汁

麦冬既可以替代甘蔗，组方五汁饮；也可以单独榨汁饮用。同时，汁液里加入适量冰糖，可降火去燥，适合心烦易怒的人；加入一匙蜂蜜，可润肠通便，适合皮肤干燥、便秘者；加入少许莲子心，可增强清心除烦的功效。

注意：虚寒泄泻者，慎用麦冬。

浆：酸甘化阴很养人

在古代，浆其实是水和米发酵后所生成的一种较浓的液体，譬如醪糟。

而现代社会的浆已不再局限于醪糟了，水和任何发酵后食物的混合体，都可以被称为浆。例如老北京人喝的豆汁儿，再如酸奶。

自制酸奶

食材：常温纯牛奶或巴氏牛奶500毫升、市售酸奶50毫升。

方法：

1.以10:1的比例，往牛奶中倒入酸奶，充分搅拌至均匀。

2.以保鲜膜封住碗口，用牙签往膜上扎一个小孔，再放入电饭煲中。

3.往电饭煲中添水，水面与碗内的液面平齐，然后将电饭煲定为保温模式3小时，断电后再继续焖3小时。

4.当碗中的奶液变为细腻嫩滑的凝冻时，即可出锅，并可酌情添加红糖液、姜汁、蜂蜜、坚果、水果等口味辅食。

适合人群：酸奶营养丰富、濡养肠胃，适合普罗大众日常食用。尤其乳糖不耐受者、抽烟人群、习惯性便秘者、萎缩性胃炎患者、骨质疏松人群等，平素可多摄入，于健康有益。

TAG标签：