小心!五谷杂粮吃多容易伤肠胃

许多人饮食时，当然离不开的五谷杂粮，不仅天然的保健品，而且营养又美味，所以人们都喜爱，但是也要健康的吃法，一起看看吧!

在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

五谷杂粮伤肠胃

小麦粉、玉米其实并没大家想象的那么健康。谷物所含的不可溶性纤维素将加重慢性感染疾病和消化症状，如肠易激综合征。对多数人而言，每天摄入的粗粮，占到主食的1/2~2/3即可。老年人吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用。

大豆会偷走营养

在某种意义上，大豆是个营养盗贼，比如大豆富含的植酸可以干扰重要矿物质，比如钙、镁、铜、铁、锌的吸收。大豆还含有胰蛋白酶抑制剂，影响人体对蛋白质的吸收，导致胰腺功能紊乱。大豆发酵后，这些毒素将被大部分消除。豆腐、毛豆都不是发酵食品，不要吃过量，豆瓣酱反而是个不错的选择。说大豆的弱点不是让大家不吃大豆，而是不要吃过量。

青笋、土豆禁不住放

青笋自采摘之日起，其营养价值就开始下降了，因此，最好吃新鲜的青笋，不要放得时间太长，凉拌最好，能避免烹炒带来的营养流失。土豆含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，但土豆存放的时间越长，其中的淀粉含量越多，就越能使人血糖上升。所以存放时间过久的土豆是减肥者的大敌。马铃薯含有一种有毒成分叫龙葵素。龙葵素会损害细胞膜，可引起溶血，并可麻痹神经中枢。龙葵素在马铃薯皮中含量较多。

食用油会产生自由基

油脂所含的天然多元不饱和脂肪，可以降血压，减少心脏病与中风风险。但食用油在烹饪或提炼过程中，会变质，并产生自由基，增加肥胖、癌症、心脏病和糖尿病的风险。葵花油、玉米油和花生油过量食用也会损害健康。

健康族网温馨提示

五谷杂粮是我们饮食中最基本的也是最重要的一部分，我们每天都离不开它。所以在很多人看来五谷杂粮就是健康的食品，