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“多彩贵州”美食汇,赴一场舌尖上的盛宴

发布时间:2022-06-29 12:55:05 阅读: 来源:海绵厂家
“多彩贵州”美食汇,赴一场舌尖上的盛宴

多彩贵州美食汇,赴一场舌尖上的盛宴记者走进贵州省文旅扶贫成果展暨特色旅游商品博览会及多彩贵州美食汇展览现场,来自省内的85家非遗美食、特色本土美食参加多彩贵州美食汇展览,吸引了不少参展游客驻足品尝。本次美食汇以多彩贵州醉美黔菜为主题,设非遗美食馆、特色美食馆、省内美食馆、六盘水美食馆及盘州美食馆等5大展馆,展示了贵州烙锅、丝娃娃、羊肉粉、糯米饭、大方豆干、羊肉水饺等200余种享誉省内外的特色美食。贵州拥有丰富的旅游资源,美食也是其中一大亮点,今天就跟随记者的脚步,探一探多彩贵州美食汇中那些让人垂涎的美食。火腿月饼提起六盘水的招牌美食,盘县火腿绝对能名列前茅,舌尖一味鲜,咸香飘百年,火腿皮色蜡黄,瘦肉呈玫瑰色,肉质细嫩,香味浓郁,咸香可口。火腿月饼选用优质火腿蒸好后用当地土蜂蜜进行腌制,经过和面、团面等环节制作而成。火腿月饼外观呈褐黄色,疏而不散,鲜红色的瘦肉和乳白色的否肉交错有致,吃起来油而不腻,咸中带甜,有浓郁的火腿味。临近中秋佳节,带上一盒火腿月饼与家人朋友共享,品尝团圆幸福的味道。五彩糯米饭五色糯米饭又叫花米饭,是布依族的传统风味小吃,采用黔西南本地优质糯米为食材,再用本地的糯米饭花、紫米饭花、枫叶等天然植物熬制汤汁调色浸泡染成不同颜色后蒸制而成。颜色艳丽的糯米饭相间摆放在大大的圆盘中,中间放上水果,周围放腊肠、腊肉、豆干、卤肉及胡萝卜丝、黄瓜丝、蔬菜等等,糯米饭的清香加上咸味食物的点缀,简直是绝配!加上丰富的颜色搭配,令人口齿生津的同时也十分养眼。盒子粑盒子粑是用大米和黄豆为原料制作而成,将鲜猪肉丝、米浆及各种调味料糅合在一起后,放入油锅中炸至金黄,外壳变得硬硬脆脆后把盒子粑用剪刀剪开,撒上大量的辣椒粉,就成了一份让人看到就流口水的盒子粑。盒子粑外壳金黄,里面却是又软又糯,是一份百吃不厌的小吃。竹筒饭竹筒饭的做饭颇具野炊情趣,将成节的竹筒洗干净开口,放入淘好的糯米,加入火腿银杏玉米粒等等原材料,加入适量清水后合上竹筒放入蒸笼中蒸熟。食用时把竹筒劈开,米饭香软可口,混合了竹筒的清香和米饭的芬芳,还有淡淡的火腿咸香,别具一番风味。手撕鸡印象中的手撕鸡是经过小火慢炖而成,但在多彩贵州美食汇展览上,记者看到了不同的手撕鸡做法。整鸡用姜、葱、孜然等材料腌制入味,放入油锅中大火炸至金黄捞出。外皮酥脆,肉质细腻,来自钟山区的这道手撕鸡油脂适中,鲜美含汁,嚼起来不像一般油炸食物那样柴硬,反而口感层次丰富,带有浓郁的鲜香味。相较于一般的鸡肉美食,手撕鸡非常的香,非常下饭。黑山羊水饺纯手工捶打而成的陈水饺,爽滑弹牙,鲜嫩多汁,也是游客的最爱之一。陈水饺在面粉中加入胡萝卜、黄瓜、甘蓝等蔬菜汁,和成一张张五颜六色的饺子皮,馅料是纯手工捶打的黑山羊肉,经过特制去除了羊肉的膻味。包好的饺子饱满,煮熟后晶莹剔透,犹如翡翠一般,让人看了就有食欲。咬一口下去,没有羊肉的膻味,只剩下鲜嫩爽滑,肉馅肥而不腻,面皮劲道,味道十分鲜美。荷叶糯米鸡上好的糯米提前放入清水中浸泡几个小时之后上锅蒸熟,新鲜的鸡肉去掉骨头切成小块,加入蚝油生抽等调味品调制;蒸好的糯米打散放凉,泡软的荷叶去掉底部,然后平铺开来盛入糯米,再加入鸡肉、银杏、板栗等馅料,用荷叶包裹起来放入锅中蒸熟,一道荷叶糯米鸡就做好了。摊开荷叶,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉的味道完全渗透到糯米之中,板栗软糯香滑,银杏具有极高的营养价值,荷叶的清香回味悠长。糯米荷叶鸡也是六盘水的传统小吃,风味独特,久负盛名,非常值得一试。酸汤鱼来到贵州,一定要吃的美食就有一道酸汤鱼。贵州有句俗语:三天不吃酸,走路打窜窜,完美的诠释了贵州人对于酸汤的喜爱。西红柿熬制的红酸汤带着微微的咸和酸,放入鱼块煮几分钟就可以食用了。酸汤醇厚,鱼肉细嫩,是绝佳的搭档。红酸汤酸汤在贵州的吃法还有很多,蔬菜米粉加入酸汤煮制就成了一碗酸汤粉,浇在裹好各种蔬菜的面皮中就成了别具风味的红酸汤丝娃娃,加入上好的牛肉煮熟又是一道鲜美可口的酸汤牛肉。总而言之,来到贵州,酸汤系列的美食一定是不能错过的。盘州纳豆提起豆豉,很多人想到的都是重口味,豆豉闻起来有一种特别的味道,对于喜欢豆豉的人来说,是非常下饭开胃的菜肴。豆豉的味道独特,味醇不燥,具有除湿解郁的功能。豆豉富含蛋白质氨基酸和多种维生素,营养价值高,油润光亮,酱香酯香浓郁,味道鲜美,咸淡可口。盘州纳豆除了以上所介绍的这些美食之外,多彩贵州美食汇还有很多值得一试的美食,习水豆腐皮、豆腐丸子、羊肉粉、剪粉、烙锅、辣子鸡、羊汤锅、香酥鸭、丝娃娃、荞酥、银杏面、盘州火腿、刺梨膏、核桃乳、猕猴桃、牛肉干、鲜花饼、鸡枞燃面......可以说在多彩贵州美食汇,能品尝到来自贵州各地不同且极具特色的风味美食。9月21日,以旅游新使命健康新生活为主题的第十五届贵州旅游产业发展大会将在六盘水市举办,朋友们可以趁此机会,来到凉都六盘水,赴一场舌尖上的美食盛宴。

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