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【消息】绿豆汤的做法绿豆汤怎么煮才够烂熟绿豆汤怎么做好喝

发布时间:2021-01-03 00:23:52 阅读: 来源:海绵厂家

炎炎夏日,煮上一锅清甜的绿豆汤,加入冰糖放凉或冰镇后喝上一大杯清爽解暑,心情惬意。绿豆汤一直是我们传统的夏季清热解暑的一种本土饮品。那么,绿豆汤怎么做好喝?下面就教大家如此好喝的绿豆饮品的做法。

绿豆汤的家常做法

材料:绿豆、白糖

做法:

1、绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时。(如果想加快进度,不妨倒入滚烫的沸水中浸泡,只需半小时)

2、锅里倒入泡好的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例为1:10。(想加快速度,煮的时候不妨也加开水煮,煮十几分钟就烂熟了)

3、大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火。

4、把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里,调入适量的白糖,放凉后即可食用。

tips:绿豆汤的煮法很多,有时为了更丰富的口味,还可以添加薏米,莲子或红枣等,煮成相应口感和不同功效的消暑饮品。还有,上述做法是生活中最常见的做法,不能说错,但其实更好的做法是先把水烧开,再放入泡好的绿豆,这么煮绿豆汤会是绿油油的,解暑效果更好。

煮绿豆汤的做法要领

1、煮沸时间不宜过长,煮沸3~5分钟,以清澈绿汤为佳。

2、取一只不锈钢锅,加水。煮沸后放入绿豆,盖上锅盖。3分钟后,舀出里面的汤,放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色,澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。

3、减少氧化,盖上锅盖煮为宜。

4、避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。

5、煮绿豆汤时,绿豆皮自然脱落,不少人会把绿豆皮撇出来扔掉,这样做实在可惜。绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。

6、煮绿豆汤时,建议绿豆与水的比例是1:10,将绿豆在开水中煮成绿色清汤,进行豆汤分离,汤不仅是解暑饮品,还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉,肉的味道、口感很好,绿豆还能分解肉制品中的毒素。

煮绿豆时怎么快速开花(煮烂)

方法一:

1、首先把绿豆洗净,留水刚好没过绿豆表面。

2、将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰。

3、煮的时候,直接拿出冰冻的绿豆,放入开水锅中,煮约两分钟,绿豆就会开花啦。

方法二:

刚买回的绿豆想马上煮的话,可先把绿豆洗净放入锅中,小炒到水干。然后加入凉水,绿豆表皮遇冷就会马上破裂。等水开后再煮两分钟,绿豆就完全开花。

绿豆汤开花好还是不开花好

1、开花的绿豆可祛夏火

在夏季,喝上几碗冰凉的绿豆汤,烦渴顿减,神清气爽。只要身体里有“火”,绿豆都能祛除。因此,如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂(开花)。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

此外,绿豆还有“厚肠胃”的作用,中医上把有补益肠胃或使肠胃健实的作用称为厚肠胃,说绿豆能补益肠胃,多指它能够清肠胃之热。

2、不开花的绿豆可清热解毒

如果想消暑,熬10分钟左右(不开花),只喝清汤就可以了;要想解毒,则要熬的时间长点(开花),最好将豆子一起吃下。

绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮(不开花)。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。

123 炎炎夏日,煮上一锅清甜的绿豆汤,加入冰糖放凉或冰镇后喝上一大杯清爽解暑,心情惬意。绿豆汤一直是我们传统的夏季清热解暑的一种本土饮品。那么,绿豆汤怎么做好喝?下面就教大家如此好喝的绿豆饮品的做法。

绿豆汤的其他食谱做法

一、薏仁绿豆

原料:绿豆,薏仁米,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条,白糖,糖水莲子,金丝蜜枣,糖桂花,玫瑰花。

做法:

1、先将绿豆拣净,然后用水淘净放入盆内,上笼用旺火蒸大概30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。

2、然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。

3、最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

二、百合绿豆

原料:百合、绿豆、白糖

做法:

1、绿豆去掉杂质洗净。

2、百合剥开洗净。

3、绿豆放入锅中,加入500克清水烧开。

4、转用小火煮至绿豆开花,放入百合,继续煮。

5、到绿豆及百合熟烂时,放入白糖,待糖化开,盛入汤碗即可。

三、薄荷绿豆

原料:薄荷干、绿豆

做法:

1、绿豆放入清水500克煮好。

2、薄荷干用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时,然后用大火煮沸冷却,过滤,再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

123 炎炎夏日,煮上一锅清甜的绿豆汤,加入冰糖放凉或冰镇后喝上一大杯清爽解暑,心情惬意。绿豆汤一直是我们传统的夏季清热解暑的一种本土饮品。那么,绿豆汤怎么做好喝?下面就教大家如此好喝的绿豆饮品的做法。

四、海带绿豆

原料:海带、绿豆、甜杏仁、布包玫瑰花、红糖

做法:

1、将绿豆洗净、海带切丝。

2、将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。

3、将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。

五、冬瓜绿豆

原料:冬瓜200克,绿豆100克,姜片10克,葱段30克,盐3克。

做法:

1、冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净,备用。

2、锅置火上,放入适量清水,放入葱段、姜片、绿豆,大火煮开,转中火煮至豆软,放入切好的冬瓜块,煮至冬瓜块软而不烂,撒入盐,搅匀即可。

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