继汉堡、月饼后，国内首款人造肉饼来临

继汉堡、月饼后，国内首款人造肉饼来临2019年是人造肉元年，国外各大餐饮品牌相继推出了人造肉产品，像麦当劳、肯德基、汉堡王等。而中国也向人造肉迈出了脚步。在8月份的淘宝造物节媒体发布会上，就出现了几份用人造肉做成的狮子头。而在中秋期间，也推出人造肉月饼，短短时间内销售一空。受到前段时间非洲猪瘟的影响，猪肉价格大涨，人造肉大举进入市场。今天，据消息称，金字火腿股份有限公司联合美国杜邦公司推出国内首款人造肉植物肉饼，目前在天猫预售。据悉，人造肉主要由植物蛋白，添加植物油脂、血红素和纤维素等成分，制造出口感、质感类似于真肉的植物蛋白肉！在成分上却比真肉更健康，符合现在的健康饮食潮流。这令小编想到了曾经看到过的电视剧，里面就有厨师可以把蔬菜、豆腐做出肉味，无论是从口感，还是视觉上都完美媲美真肉，让吃的人完全分不出真假。但据吃过的消费者反映，人造肉的口感相对于真肉来说差多了，首先肉质是颗粒感，很松散，感觉就像一堆肉沫被挤压在一起，完全没有真肉的丝感与嚼劲。人造肉融进汉堡、肉饼里还好，因为其内的肉本来就是碎的，消费者感觉不出很大的差别，但当成整块肉放到餐桌上就会感到明显的差别。其次人造肉还有一个很大的问题，就是成本居高不下，技术难以攻克，其制作过程也相当复杂，每千克价格高达480美元。而前段时间推出的人造肉汉堡，其价格比普通汉堡翻了2倍。现在人造肉火爆，仅是因为大多数人都想尝个鲜，若成本一直不下去，其市场难以开拓。之前曾有网友给小编留言说，既是假肉，价格就一定要比真肉便宜，否则不会购买。毕竟，谁想要花费2倍的价钱买一个假货呢？那还不如吃多点青菜或是鸡胸肉，有钱的还可以吃虾。而且中国对于肉类的处理复杂多样，也一直注意养生，其对于人造肉的需求不会很高。只要真肉的价格不飞涨，能保持供应，其在中国的需求不大。

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