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中国拍黄瓜爆红纽约彻底改变口感众多食客趋之若鹜

发布时间:2020-02-27 17:44:57 阅读: 来源:海绵厂家

中国非著名常见凉菜——拍黄瓜,今夏风靡纽约,从餐馆大厨到普通食客趋之若鹜,有大厨称不过采用不同方法处理,就能彻底改变口感和味道,真是酷到家了。

似乎一些国人已迫不及待发出中国文化的又一次成功输出之欢呼,而忙着拍或吃黄瓜的纽约人也正庆幸自己可以品尝到原汁原味的中国美食,但且慢,中国拍黄瓜真的是中国美食么?

很显然,黄瓜是美国土生土长,而并非从中国进口的;据媒体和网上披露,用来拌黄瓜的作料也并非中国常见的蒜末、虾皮和香醋,而是沙拉酱、酸奶、奶酪和白醋(这和拌一盆美式蔬菜沙拉没啥区别)。如此一来,唯一可能原封不动全盘中化的也就剩一个拍字了。即便如此,区区一拍而已,又如何能让酸奶沙拉酱版的美国种黄瓜彻底改变口感和味道,成为一道闪烁中华美食文化光芒的地道中国凉菜?

很显然,所谓纽约版的中国拍黄瓜,不过是听上去、看上去像是中国菜,闻起来、吃起来却仍是纽约人早已习惯味道的混搭、合成品。事实上,类似这样的所谓中国名菜在纽约或美国其他地方从来不乏其例,如名字差不多、味道差不少的咕佬肉,和美国人耳熟能详中国人却不知所云的左宗棠鸡、李鸿章杂碎之类,听上去俨然如假包换的中华文化,吃起来却千篇一律的美国式酸甜味道。

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